The Young Chef Academy tempat kursus si Bungsu

Karakter si Bungsu tentang ketahanan dalam bekerja,
fokus dan tenang mulai terbentuk sejak mengikuti karantina Junior MasterChef Indonesia 1.
setelahnya.... dia harus tetap konsisten untuk terus berkarakter baik
setelah diskusi,
si Bungsu menentukan untuk kursus di The Young Chef Academy,

tempat kursus yang asalnya dari Amerika ini,
sudah ada di Indonesia sejak tahun 2012
kurikulumnya dari sana

bagusnya si Bungsu mulai kenal masakan bule-bule gitu deh
palet rasa nya jadi lebih bervariasi
bahan masak dan bumbu juga menjadi makin variatif
setelah selama ini kebanyakan tahu masakan Indonesia,
semoga menjadi lebih lengkaplah pengetahuan yang dia miliki

Kursus masak di sini, jelas
jelas aturannya
jelas cara masaknya
jelas jadinya
jelas rasa enaknya

jadi cara kerja sebagai chef junior di sini jelas
Baca dulu resepnya, sediakan bahan, dan berbuatlah....
(waktu di MasterChef... si Bungsu gaya nekat aja,
mau masak apa kadang main tabrak2 aja, langsung ambil barang keperluan, baru mikir mau dibuat apa.... nekat bener deh si Baungsu itu... kacauuuuu kebolak bolak)

Chef nya banyak,
biasanya si Bungsu diajaroleh chef Gori

guru si Bungsu dan Matthew Junior MasterChef Indonesia
chef Muhammad 'GORI' Ilham

si Bungsu masuk kelas Senior,
bedanya dengan yang Junior adalah cara kerjanya
dalam artian, kelas Junior bekerja bersama-sama dan hasil yang dibawa pulang di bagi peserta kelas
kelas Senior bekerja mandiri, sendiri sehingga semua hasil kerjanya dibawa pulang
yang Senior bawa pulangnya berlimpah,
jadi perlu beli box sendiri untuk membawanya

tahap pertama diterangkan chef Gori
rencana masak apa hari itu

harus dibaca resepnya, baca sendiri
supaya paham apa yang harus disiapkan, yang harus dimasak

masing-masing menyiapkan masakan sendiri
chef Gori mandorin aja...
sembari becandain,
jahil....

masak sendiri...

harus membersihkan area masak

mereka juga ada yang namanya challenge
aaahhh mirip yang di MasterChef gitu
hasil masakan mereka di tata, istilah kerennya platting, lalu dinilai

anak-anak masak, ada resep
lalu ibu-ibu yang sedang menunggu yang anaknya tidak di kelas itu, jadi jurinya
ngicipin, nanya-nanya tentang masakan, dan kasih nilai

yang menilai ya guru-guru yang ada
bahkan saya pernah dilibatkan untuk menilai,
bukan kelasnya si Bungsu siiih, nanti nepotisme... hehehe...

pas saat menilai kitanya ya tanya-tanya kayak juri di MasterChef gitu deh
jadi anak belajar menerangkan lagi
(bagus untuk si Bungsu yang disleksia ini berlatih menerangkan)

menarik banget deh kursus masak di sini...
saya melihat si Bungsu makin pede untuk masak
indra pengecapannya mulai terbentuk,
kalau sebelunya kategorinya cuma enak dan enak banget
sekarang dia bisa bilang gak enak, kurang ini lah itu lah...
enak pun dia bisa bilang kalau bawang putihnya kerasa atau garamnya kurang dikit atau mericanya bagaimana
kemajuannya pesat...
horeeeee si adik hebat...

yang kursus reguler si adik...
saya nganter kalau pas tidak kerja,
si kakak juga nganter kalau pas bisa

si Tengah....

gitu cara dia ngasih support ke adiknya....
not her cup of tea,
maka dia  tahu diri untuk gak merengek minta dikursusin masak juga

apakah kegiatan di YCA hanya kasih kursus aja?
wwwooo banyak...
ada sebagai penanggung jawab ekskul kuliner di sekolah Internasional,
ada kunjungan ke sekolah-sekolah,
ada acara ulang tahun
banyak deh...

mereka juga punya program seperti Summer Camp,
ya gak ada musim panas di Jakarta sih,
yang ada sekarang harusnya musim kemarau juga masih hujan coba tu... hahaha...
maksudnya camp untuk liburan
disediakan untuk mengisi liburan panjang

jadi akan kursus selama 1 minggu dengan tema tertentu,
misalnya selama seminggu mempelajari masakan Italia,
atau Yunani, Amerika dsb

ini si Bungsu dan si Tengah (akhirnya ikut kursus juga... seminggu) ngikuti Summer Camp 2014 kemarin
pas yang temanya around the world,
jadi beruntung dapet jenis masakan dari berbagai negara

asal nya Argentina gitu ....

chef nya juga gaul
ah gak boring belajar masak di sini
full ketawa, senang,
menghasilkan makanan enak,
tau ilmu makanan
mendapatkan ilmu matematika, geografi...
dapet mengasah spiking-spiking inglis gitu
belajar bahasa Inggris praktis
jangan lupa...
diajari untuk bekerja sehat,
bekerja sesuai rencana,
jadi diajari manajemen waktu,
bekerja aman,
bekerja efektif dan efisien gitu lah...

senangnya ya...
ada fun nya, ada belajarnya,
dan si Bungsu sedikit-sedikit belajar bahasa Inggris
karena di The Young Chef Academy ini peserta didiknya banyak anak ekspatriat

yang saya hormat pada tempat kursus ini adalah...
tidak menutup tempat untuk anak-anak yang berkebutuhan khusus
bukan hanya mau menerima,
tetapi chef-chef nya siap membantu anak-anak yang berkebutuhan khusus
profesional deh...
udah kayak guru sekolah beneran, guru TK atau SD
sabar, ramah,
gak kagetan sama perilaku anak yang macem-macem
cool...

puas deh si Bungsu bisa nyaman kursus di sini
gak rugi karena banyak yang didapat....

bayangin ya... 6 Juli 2014...
si Bungsu diminta untuk manggung di Pekan Raya Jakarta di Kemayoran
wuidddiiiihhhh... gak ditolak sama si adik,
wuidiiih berani amet dik

bayangin... ditawari lho sama The Young Chef Academy...

wong ndeso nganterin artis...
dapat kartu pass berlabel artis itu sesuatu banget ya...

pengalaman pertama jadi artis,
masuknya dari pintu yang berbeda dengan pintu masyarakat pada umumnya
(cieee masyarakat pada umumnya lho... gaya banget deh ngomongnya... hahaha)

saya juga heran,
kok berani-beraninya si Bungsu mengiyakan untuk mengisi acara di panggung PRJ
bangga deh saya....
berubah banget dia sejak ikutan karantina

saya nya sih senang nganter artis
kebanggaan ibu bapak dan kakak2nya...

saya senangnya karena,
prinsip yang ada di YCA juga dilakukan juga saat itu
si Bungsu diminta membaca resep dulu, lalu diterangkan apa yang diharapkan darinya nanti di atas panggung

resep Sushi Ondel-Ondel by The Young Chef Academy

diterangkan chef Gori
ini makisu nya... terus begini caranya....

bukan pelajaran tarik tambang
ini pelajaran cara menggulung sushi

ini bukan pelajaran ini kuping saya
bukan pelajaran kelinci2an
ini mereka sedang mengecek mike

pokoknya tahapan untuk tampil itu sama seperti yang mereka ajarkan saat kursus
semuanya siap
tahu apa yang akan dilakukan
juga sehat, hygienis... biar di panggung terbuka gitu... mereka menyeka tangan dan jari dengan tisue antiseptik
pemakaian pisau juga diperhatikan agar tetap aman
hebat deh ...
saya pribadi merasa tempat kursus ini betul-betul bermanfaat

mengajarkan fun di dapur
happy untuk memasak
bersih, sehat, tertib....
dan yang terpenting...
mereka memberi kepercayaan kepada peserta kursus
gak ada bentakan, gak ada muka cemberut  guru guru  para chef itu

semuanya menyenangkan...
gak rugi kursus masak di sini
standardnya tinggi
kualitas kerjanya juga tinggi
puas saya...

cie cieeee Fera.... uhuyyy..

terima kasih ya The Young Chef Academy
sudah memberi kekuatan untuk Bungsu saya untuk membentuk kepercayaan diri yang lebih baik

terima kasih juga kepada owner dari The young Chef Academy,
ibu Felicia Tjahjadi dan ibu Aveline Tosin

pemotret ki-ka : ibu Felicia, ibu Aveline
model ki-ka : mas Taufik, ms Dinda, ms Asti, chef Gori, Fera, ms Ovi, mas Wawan
dan dua putra ibu Felicia